Amit a borokról tudni kell

A gasztronómiában örök üstökös a borkultúra - a bor ízében és illatában életre kel a történelem. Mi sem bizonyítja jobban, mint hogy a magasztosabb eseményeket egy pohár borral koronázzuk meg. Legyen szó nemzetközi vagy hazai kínálatról, elegancia és előkelő rítus társul fogyasztásához, mely érzést csak tapasztalás útján szerezhet az ember. Fedezd fel Te is velünk a borok színes világát!

Vörösborok

A vörösborok textúrája és színe a vörös szőlők összepréselését követően a héjukban található savak és pigmentek összekeveredéséből áll össze. A vörösborok ajánlott fogyasztási hőfoka 16-18 fok.

Válogass száraz vörösboraink között

A borok színe nem feltétlenül vörös, lehetnek sötétebbek, lilásak vagy egészen feketések is, mely a készítés során alkalmazott technikától, illetve az érlelés időtartamától is függhet a felhasznált szőlő típusa mellett.

Válogass félédes vörösboraink között

Elnevezésüket általában utóbbinak köszönhetik, melyek olyan nevezetes szőlők lehetnek mint például a cabernet sauvignon, a pinot noir, a malbec, vagy a zinfandel, de származási helyükről is kaphatják.

Válogass édes vörösboraink között

Fehér borok

Rendelj Irsai Olivér fehérbort

Rendelj Chardonnay fehérbort

Rendelj Sauvignon Blanc fehérbort

A klasszikus fehérborok esetén a vörösborokkal ellentétben a készítésükhöz felhasznált szőlők héját eltávolítják a gyümölcsök húsától, így a színüket nem határozzák meg az abban található pigmentek.

Válogass félédes fehérboraink között

A vörösborokhoz hasonlóan a fehérborok is elnevezésüket származási hely vagy szőlőfajtákról kapják. Ilyen például a chardonnay, sauvignon blanc, rizling, vagy a chenin blanc. A fehér borok ajánlott fogyasztási hőfoka 14-15 fok.

Válogass édes fehérboraink között

Rozéborok

A rozéborok többféle módszerrel is készülhetnek, lényegük azonban, hogy a héjak anyagának egy része megszínezi a szőlőlevet, ezáltal lesz a borok színvilága olyan változatos, mely kékes rózsaszíntől a lazac- vagy narancsszínig változhat.

Tekintsd meg száraz rozéborainkat!

Legtöbb rozébor magyar kínálatban érlelésének köszönhetően megőrzi gyümölcsösségét és üdeségét, könnyed aromatika jellemzi őket, így kitűnően élvezhető frissességük 8-10 fokon.

Tekintsd meg édes rozéborainkat!

Pezsgő borok

Különleges és ínycsiklandó ital a gyöngyözőbor, mely tökéletes választás lehet nagy események ünneplésére is életünkben és méltán veszi fel a pezsgővel a versenyt. Az egyszerű, sima bort utólag buborékoztatják fel erjesztéssel, mely által az eredeti ízélmény nem veszik el, csak szén-dioxid keletkezik az italban. A pezsgő borok fogyasztása 6-8 fokon ajánlott.

Étel-bor párosítás

Az étel-ital párosítások nem véletlenül kapnak ekkora figyelmet manapság: a borok íze fenségesebb lehet, amennyiben a megfelelő étellel párosítjuk őket. Sokan tudják, hogy bizonyos fogásokhoz bizonyos borok illenek, azonban nem mindannyiónk van megáldva sommeliereket megszégyenítő képességekkel, így érdemes lehet tudni, milyen jellegzetes fogásokhoz milyen típusú bor passzol a leginkább. Az alábbi tippek segítségül szolgálhatnak:

Halételek, tenger gyümölcsei – száraz fehérbor

A bor testességét érdemes a fogás gazdagságához mérten megválasztani. Például a homárhoz jobban illik egy nagyobb intenzitású chardonnay, míg egy szardínia, garnélarák vagy lepényhal mellé egy lágyabb. De akadhat kivétel is, mint a lazac, ami mellett ízben lehet épp egy pinot noir állja meg a helyét.

Vörös húsok – száraz vagy édes vörösborok

Egy fanyarabb, jó minőségű vörösbor mellett alig esik jobban más, mint egy steak, malachús vagy egy laktató hamburger. Utóbbi esetén érdemes lehet kísérletezni az édesebb ízekkel is, mivel szinte bárhogyan párosíthatók.

Olasz ételek (tészták, pizzák) – vörösborok

A tészták, pizzák, paradicsomszószos ételek mellé ne gondolkodj sokáig a választáson: akár már az ételek elkészítésekor bevetheted a vörösbort a pikantéria kedvéért, de kedvenc ételeid mellé fogyasztva sem utolsóak.

Szárnyasok – fehér- vagy vörösborok

Általánosságban elmondható, hogy az olyan szárnyasok, mint a csirke vagy a pulyka jó összhangban vannak olyan fehérborokkal, mint a Sauvignon Blanc vagy a Chardonnay. A kacsa és más vadak esetén inkább közepesen testes vörösborok ajánlottak, mint például a Pinot Noir.

Sajtok és gyümölcsök – borok színes választékában megtalálhatjuk az igazit

A különböző típusú sajtok ízét más és más szőlőfajták hozhatják igazán elő. A keménysajtok mellé olyan standard borok mint a cuvée, tökéletesen passzolnak, de kipróbálhatjuk Cabernet Sauvignonnal, ami tökéletes választás a lágy, kékpenészes sajtok mellett is. A camembert pedig nem is esik jobban semmi mással, mint egy Pinot Noir, Merlot vagy Kékfrankos társaságában.

Csokoládé – testes vörösborok

Hiedelmekkel ellentétben a desszertek kísérőjeként igen ritka az édesség.

Tipp: Amennyiben nehéz a döntés a párosításról, érdemes lehet olyan bort választani, ahonnan a recept is származik. Merj kísérletezni és találd meg a tökéletes ízvilágot a Tesco kínálatával!

Milyen a jó boros pohár?

Az ideális borospohár függőleges formájú, és szűkebb szája van, mint feneke. Ez a kialakítás teszi lehetővé, hogy a bor aromái felemelkedhessenek, amit a pohár forgatásával segíthetsz felszabadítani. Fontos továbbá, hogy magassága elég legyen ahhoz, hogy ha harmadáig is van töltve, elegendő bor legyen a pohárban, de a forgatással se löttyintődjön ki az ital.

Törődünk a magánéletével

Mi és partnereink az alábbiak nyújtása érdekében dolgozunk fel adatokat